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本文目录
炖黄豆猪脚汤的做法
1·将食材准备好 ，猪蹄洗干净砍好，黄豆黄豆姜切片稍微拍下 ，炖猪大全炖猪大全黄豆洗干净泡着备用。蹄汤蹄汤
2·将猪蹄和姜片放入煮开的做法做法水里过一下 ，去血水 ，家常家常加入一小勺米酒去除腥味 。黄豆黄豆
3·沸腾3分钟左右可以将猪脚捞起来 ，炖猪大全炖猪大全过下清水 。蹄汤蹄汤
4·猪脚 、做法做法黄豆 、家常家常姜片一块放入隔水炖锅里 ，加入适量的清水 。
5·调到筋骨的功能 ，炖2小时就够了 ，太久猪脚肉会烂 ，太软了不好吃！
6·这时候可以把红枣和枸杞洗干净泡着待用
7·还有30分钟左右把红枣和枸杞一起放进去继续煲
8·煲好后加入适量的食盐调味即可，别太多盐，这个汤要的就是黄豆的清甜 ！
9·煲好了 ，
10·不会油腻的猪脚黄豆汤 ，很好吃
黄豆炖猪蹄汤的做法
准备2个猪蹄 、1碗黄豆 、大葱一根 、生姜一块 、大蒜一个 、八角一个 、食盐适量、冰糖5颗 、料酒适量 、蚝油2勺 、老抽1勺、香菜一根。
制作过程
1 、干黄豆用清水冲洗干净 ，再用清水浸泡2小时。猪蹄放在火上烧一下 ，用钢丝球刷干净 ，剁成小块 ，用清水浸泡半小时 。
2 、猪蹄冷水下锅 ，加入葱 、姜、料酒 ，大火煮开，用勺子撇掉煮出的血沫 ，这都是脏东西，撇干净后捞出猪蹄 ，用热水冲洗一下 ，沥干水分 。
3 、锅里加入一勺油 ，放入一把冰糖 ，开小火炒成糖色 ，倒入焯水的猪蹄 ，快速翻炒 ，把猪蹄裹上棕红色 ，加入葱姜蒜、八角炒香 ，淋入一勺料酒去腥 。
4 、把猪蹄倒入高压锅中 ，加入适量的开水，加一勺黄豆酱后盖上盖子 ，开始冒气后压20分钟 。然后放气并打开盖子，加入泡过的黄豆再压20分钟 ，猪蹄 、黄豆都烂乎了 。
5、把压好的黄豆猪蹄倒进炒锅里 ，加入一勺甜面酱、辣椒酱，翻炒均匀后大火收汁 ，汤汁浓郁后即可出锅 。
黄豆炖蹄花正宗做法
用料
黄豆一把，蹄花200克 ，干贝四颗 ，葱两根，姜一颗 ，料酒2勺 ，盐适量 ，胡椒粉一小撮，油适量
做法
1/5起一锅热水，放入一半的葱姜酒 ，煮开后 ，飞水一下蹄花 。
2/5把蹄花捞出 ，冷水洗干净 ，
3/5煸香剩下的葱姜 ，放入蹄花翻炒 ，加入余下的一个shot的酒 ，炒香了加入水和黄豆 ，大火烧开，
4/5让汤滚沸15分钟后转中小火炖煮3小时以上 ，在两小时左右加盐，
5/5起锅前加入胡椒粉即可 。
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